J'ai le privilège d'être jury ce mois de septembre pour le défi de cuisine organisé par Recettes de cuisine.

Voici tous mes partenaires composant le jury:

 

Je vous propose une recette sur le thème du mois: mi-figue, mi-raisin.

Moi, je me suis régalée!!!!!

 

Ingrédients pour 4 personnes:

2 magrets de canard

4 figues

250 g de raisin noir

20 cl de vin rouge

1 oignon

100 g de beurre

Sel et poivre

 

Faites griller à la poêle les magrets, d'abord 5 mn côté peau entaillée et 3 mn côté chair, sans oublier d'enlever la graisse avant de les retourner.

Réservez au chaud.

Dans une autre poêle faites revenir les figues coupées en quartiers, 3 mn dans 25 g de beurre. Ajoutez le raisin et continuez la cuisson pendant 2 mn.

Débarrassez la poêle et sans la laver faites revenir l'oignon taillé finement. Ajoutez 1 càc de poivre, le vin et faites réduire de moitié.

Filtrez le vin réduit, remettez-le dans la poêle sur feu doux, ajoutez-y 75 g de beurre, salez et poivrez.

Nappez les magrets avec cette sauce et décorez avec les fruits.

 

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