31 août 2014

Muffins salés au chèvre, raisins secs, figues et poitrine de porc

Voilà tout ce que j'aime: l'association du sucré et du salé!!!! Je suis partie sur une base de figues et fromage de chèvre. Puis je me suis dit qu'il manquait quelque chose, quelque chose qui donnerait du goût..... J'avais de la poitrine de porc en fines tranches dans le frigo, alors je me suis dit "pourquoi pas!". J'y ai quand même rajouté des raisins parce que j'aime bien!   Ingrédients: 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 5 cl de vin blanc 8 cl d'huile d'olive 5 cl de lait 100 g de poitrine de porc... [Lire la suite]

30 août 2014

Pâtes à la carbonara

La vraie recette d'après Edda du blog "un déjeûner de soleil". Je dois dire que c'est très bon!!!! Pas besoin de crème....... C'est une recette tellement simple, mais tellement savoureuse!!!! Normalement on doit utiliser le "guanciale", joue de porc séchée, mais comme il est difficile d'en trouver par chez nous, on peut remplacer par de la pancetta, ou alors de très bons lardons.   Ingrédients pour 2 personnes: 220 g de pâtes (pennoni pour moi) 50 g de guanciale ou pancetta ou lardons 2 oeufs + 1 jaune 4 càs de pecorino... [Lire la suite]
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29 août 2014

Moelleux aux carambars

Des petits gâteaux originaux et plein de gourmandise!!! Le goût du bonbon est bien présent, et comme le dit "uneliyaasdebonneschoses": "l'odeur du carambar qui fond embaume la cuisine......" Des petits moelleux faits dans les empreintes bûchettes Demarle.   Ingrédients: 50 g de sucre 3 oeufs 150 g de farine 1/3 d'un sachet de levure chimique 10 cl de lait 100 g de beurre 25 carambars®   Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre les carambars avec le lait et le beurre, dans une casserole, à feu doux. Mélangez... [Lire la suite]
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28 août 2014

Panna cotta au romarin et à la menthe

L'association menthe/romarin est vraiment exceptionnelle!!!! J'ai voulu tester cette panna cotta parce que je l'avais goûtée à Quenza chez mes amis Nathalie et Pierre-Paul.   Ingrédients pour 6 verrines ou 12 mini: 30 cl de crème 30 cl de lait 40 g de sucre 2 g d'agar agar 1 branche de romarin 1 belle poignée de feuilles de menthe fraiche   Pour le sirop: 150 ml d'eau  50 g de sucre 1 branche de romarin Quelques feuilles de menthe   Dans une casserole versez la crème, le lait et mettez la menthe et... [Lire la suite]
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27 août 2014

Poulet yakitori

J'avais adoré cette sauce sur les saucisses de Strasbourg!!!!! Alors mon amie Nathalie m'a dit:"Hum la sauce avec du poulet!!!". Donc voilà le poulet yakitori!   Ingrédients pour 2 personnes: 2 escalopes de poulet 1 càs de miel 3 càs de sauce soja   Commencez par détailler les escalopes de poulet en petits morceaux. Dans un récipient mélangez le miel et la sauce soja et ajoutez le poulet. Attention!!!!!! Ne rajoutez pas de sel, la sauce soja en contient suffisamment!!! Amalgamez le tout et laissez mariner au... [Lire la suite]
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26 août 2014

Panna cotta à la verveine et son sirop

Lorsque j'étais en train de faire les panna cotta romarin/menthe, mon mari me dit: "ça doit être bon à la verveine aussi!". Qu'à cela ne tienne!!!! Et me voilà testant les panna cotta à la verveine.....du jardin, bien sûr!!!     Ingrédients pour 6 verrines ou 12 mini: 30 cl de crème 30 cl de lait 40 g de sucre 2 g d'agar agar 1 belle poignée de feuilles de verveine fraiche   Pour le sirop: 150 ml d'eau  50 g de sucre Quelques feuilles de verveine   Dans une casserole versez la crème, le lait... [Lire la suite]
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25 août 2014

Flans au lait concentré sucré et pépites de chocolat

J'avais repéré cette recette depuis longtemps chez "Au fil de mes recettes", et puis..... le temps passe, et voilà!!!! Aujourd'hui je me suis décidée, mais en modifiant légèrement la recette. Je les ai réalisés dans les empreintes bûchettes Demarle.   Ingrédients: 1 boite de 400 g (réellement 397 g) de lait concentré sucré Le même volume de lait demi écrémé 4 oeufs Extrait de vanille 50 g de pépites de chocolat noir   Préchauffez le four à 180°C. Mettez tous les ingrédients, sauf les pépites de chocolat dans le... [Lire la suite]
24 août 2014

Cookies aux 3 chocolats

Allez un petit biscuit sucré déniché chez Les gourmandises de Némo!!!!!! J'ai trouvé que l'association des 3 chocolats était très intéressante!!   Ingrédients: 120 g de beurre 150 g de sucre roux 50 g de sucre blanc 1 oeuf Extrait de vanille 220 g de farine 1/2 càc de levure chimique 1/2 càc de bicarbonate 50 g de chocolat noir en pépites 50 g de chocolat au lait en pépites 50 g de chocolat blanc en pépites   Préchauffez le four à 150°C. Dans le bol d'un robot mélangez le beurre mou avec les sucres. Ajoutez... [Lire la suite]
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21 août 2014

Panna cotta au carambar et ses chips

Avec cette recette je participe au thème culinaire du mois d'août de Culinoversions: Panna cotta J'adore la panna cotta et j'avoue que ce n'est pas évident à réaliser, car si elle est trop dure, elle n'est pas bonne. Il faut donc trouver le bon truc pour qu'elle soit bien fondante en bouche. J'ai trouvé cette recette de panna cotta au carambar originale et surtout facile chez le journal des femmes.   Ingrédients pour 6 personnes: 15 carambars 25 cl de lait 25 cl de crème liquide 2 g d'agar agar   Pour les chips: ... [Lire la suite]
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16 août 2014

Bouchty au cook'in

Une super idée de brioche réalisée dans le moule tablette demarle. A partager sans modération! Ingrédients :   3 œufs 300 g de lait 70 g de sucre 10 g de levure Boulangère + 1 càc de sel ou 1 sachet de levure Gourmandises Demarle brioche 650 g de farine 70 g d’huile 1 petit pot de pâte à tartiner 1 jaune d’œuf pour la dorure Sucre glace pour la déco   Mettez le lait et la levure dans le bol et régler 30 sec/ 40°C/vit 2. Ajoutez la farine, le sucre et les œufs. Réglez 3... [Lire la suite]
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