J'avais acheté des pistaches depuis un moment déjà, il fallait que je les utilise.

J'ai trouvé cette recette de crème sur le site Cuisine AZ.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

80 cl de lait entier

30 g de pistaches en poudre

6 jaunes d'oeufs (avec les blancs j'ai fait des meringues)

90 g de sucre

Quelques fraises

 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la poudre de pistaches, puis laissez infuser.

Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Filtrez le lait tiéde, et versez-le progressivement sur le mélange jaunes/sucre tout en continuant à fouetter.

Remplissez des pots ou des verrines aux 3/4 et couvrez-les.

Mettez-les dans un plat allant au four. Versez de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à mi-hauteur et enfournez.

Cuisez au bain marie pendant 20 à 25 mn.

Laissez refroidir et mettez au frais.

 

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Décorez au moment de servir avec des fraises et des pistaches concassées.

 

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