Avec cette recette je participe au tour en Italie pour un tour en cuisine.

J'ai choisi cette recette parce que je la connais bien: c'est en effet une recette italienne mais que l'on fait aussi chez moi, à Bastia en Corse.

Comment vous dire.....Bastia n'est qu'à 4 heures de bateau de Livourne en Toscane, et ayant été pisans et génois durant de nombreux siècles, notre

cuisine est très influencée par la cuisine italienne.

Je vous donne la recette du blog : La cuisine italienne.

On nous raconte sur ce blog l'origine de cette recette qui est née à Gênes il y a 2000 ans.

Donc la farinata de pois chiches, que l'on appelle chez nous "torta di ceci" (tourte de pois chiche) est très bonne à l'apéro!!!!

 

Ingrédients:

900 ml d'eau

300 g de farine de pois chiches

1 verre d'huile dolive

poivre et sel

 

Mélangez l'eau et la farine afin d'obtenir un mélange sans grumeaux.

Laissez reposer à couvert pendant 4 à 5 heures.

Préchauffez le four à 220 °C. Retirez l'écume formée sur le mélange eau/farine.

Ajoutez à la pâte 1/2 verre d'huile d'olive et du sel, mélangez.

Huilez le plat avec l'huile d'olive restante et versez la pâte.

Je vous conseille un plat de 40 cm de diamètre.

Enfournez 30 mn environ, puis mettez le four en position grill et laissez dorer la farinata.

Sortez-la du four, poivrez-la et coupez-la en carrés, ou pas, avant de déguster.

 

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