Ce soir c'est hamburger à la maison!!!

Voici une recette pour faire vos pains vous-même tirée du livre "Pains et snacking' de Demarle.

 

Pour 6 pains:

500 g de farine

1 sachet de préparation pour pains Gourmandises Demarle

ou 1 sachet de levure de boulangerie et du sel

20 g de sucre

320 g de lait

80 g de beurre froid

Lait pour la dorure

 

Préparation de la pâte au cook'in (pour ceux qui ne l'ont pas c'est plus loin pour les explications!):

Versez le lait, le sucre et la levure dans le bol du cook'in et réglez 25 s à 40°, vitesse 2.

Ajoutez la farine et réglez 20 s, vit 2.

Puis programmez 2 mn et la touche pétrissage.

Enfin ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et réglez 1 mn en mode pétrissage.

 

Préparation de la pâte sans cook'in:

Dans le bol d'un robot mettez la farine, la levure et le sucre et mélangez.

Ajoutez le lait tiède et bien mélanger.

Pétrissez la pâte 3 mn à petite vitesse, puis ajoutez le beurre et pétrissez à nouveau pendant 8 mn à vitesse moyenne.

 

A ce stade d'égalité pour les deux façons de procéder, faites une boule avec la pâte et laissez-la reposer 20 mn à couvert.

Partagez la pâte en 6 boules de 150 g, puis déposez-les dans vos empreintes (pour moi empreintes rondes silform Demarle).

Laissez pousser 1 heure.

Préchauffez le four à 200°C.

Badigeonnez la surface des pains avec du lait puis parsemez dessus des graines de pavot, de sésame, des flocons d'avoine et enfournez 15 mn.

 

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