J'adore le pain d'épices!!!!! Pas celui qu'on achète en supermarchés..... Il est trop sucré!!!!!

Celui que l'on fait soi-même est bien meilleur et n'a rien à voir avec celui du commerce.

J'en avais déjà fait, mais j'ai trouvé la recette de Miss Bretzel intéressante, alors je me suis lancée.

J'ai remplacé la farine de seigle par de la farine blanche, tout simplement parce que je n'en avais pas!!!

C'est bien aussi.

 

Ingrédients:

450 g de farine

25 cl de lait

30 g de vergeoise brune

2 càs d'huile d'olive

450 g de miel (du bon!!!!)

2 càc de bicarbonate

1/2 càc de sel

1 càc de gingembre en poudre

1/2 càc de cannelle en poudre

1/4 càc de mélange "4 épices"

1 étoile de badiane

4 clous de girofle

 

Préchauffez le four à 150°C.

Dans une casserole mettez le lait, le miel et toutes les épices en poudre.

Faites chauffer doucement pour faire fondre le miel.

Hors du feu ajoutez l'étoile de badiane et les clous de girofle et laissez refroidir le mélange.

Dans un saladier mélangez la farine, la vergeoise, le bicarbonate, le sel puis ajoutez l'huile d'olive et mélangez à nouveau.

Otez la badiane et les clous de girofle de la casserole et versez le mélange dans le saladier.

Mélangez bien, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Versez dans un moule à cake et enfournez 1 h.

A la sortie du four, enveloppez le pain d'épices dans du papier film et laissez-le refroidir. Il gardera tout son moelleux.

Atout de ce pain: il peut se conserver longtemps: 3 semaines environ.

 

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