30 janvier 2014

Mousse au chocolat

Cette recette est tirée du livre de Françoise Bernard: 1000 recettes. Mes enfants se régalent avec cette mousse au chocolat.   Pour 4 à 5 verrines:   125 g de chocolat noir 1 grosse noix de beurre 4 oeufs 1 pincée de sel   Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et ajoutez, un par un, les jaunes au chocolat. Méllangez vite, car il ne faut pas que les jaunes cuisent. Mettez une pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige ferme. mettez 2 càs de... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

Artichauts au jambon cru

Une recette simple et rapide récupérée chez mon amie Nathalie!!! Aussitôt donnée, aussitôt faite!!!   Ingrédients pour 4 pers: 2 bocaux de coeurs d'artichauts de 250 g 6 tranches de jambon cru (Bayonne, Parme, Serrano) 5 gousses d'ail Huile d'olive Sel et poivre Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Y faire revenir les gousses d'ail pelées et coupées en 2. Ajoutez les coeurs d'artichauts préalablement rincés, faites revenir. Enfin mettez le janbon coupé en morceaux. Assaisonnez à votre goût. ... [Lire la suite]
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28 janvier 2014

Mini cookies coque chocolat

C'est parce qu'Angelle a laissé un commentaire sur une des recettes de mon blog, que j'ai découvert le sien: La Cuisine d'Angelle. C'est donc sur ce blog que j'ai "bavé" sur ces petites gourmandises, oh combien alléchantes!!!! Donc je vous livre la recette et vous invite à la tester rapidement!! J'ai juste fait une modification du chocolat: la recette d'Angelle utilise seulement des pépites de chocolat. Moi j'ai mélangé des pépites de chocolat noir et du Toblerone: une tuerie!!!!!   Ingrédients pour l'empreinte petits... [Lire la suite]
26 janvier 2014

Flammeküeche ou tarte flambée

Lorsque je suis allée en Alsace, j'ai goûté la VRAIE flammeküeche, dans un village près de Riquewhir. Cuite au feu de bois et servie sur une planche en bois, elle se mange avec les doigts. Un souvenir énorme!!!!   Après maintes et maintes recherches, je vous livre une recette qui me semble assez proche de la réalité. Bien sûr pour qu'elle soit meilleure, il faudrait la cuire dans un four au feu de bois.   Ingrédients pour 2 tartes: Pour la pâte: 250 g de farine 50 ml d'huile sel de l'eau   Pour la... [Lire la suite]
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26 janvier 2014

Clafoutis d'endives au gorgonzola

C'est en cherchant des recettes pour le moule grands ronds de Demarle, que je suis tombée sur cette recette, sur le blog Au fil de mes recettes. Rien qu'en la lisant, j'en avais l'eau à la bouche!!! Ce mélange d'ingrédients....que du bonheur!!!! Voilà pourquoi je voulais partager avec vous tout ça!!!!   Ingrédients pour 6 grands ronds: 3 endives 150 g de gorgonzola 2 pommes de terre 200 g de lait concentré non sucré 3 oeufs Sel et poivre   Préchauffez le four à 180°C.Faites cuire les pommes de terre.... [Lire la suite]
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26 janvier 2014

Filet mignon de porc en croute de lard

Je vous propose aujourd'hui une recette très simple à réaliser et surtout très goûteuse!!!!! J'adore le porc, et particulièrement le filet mignon.   Pour cette recette il vous faut:   1 filet mignon de porc 200 g de tranches de lard très fines 2 à 3 CS de moutarde à l'ancienne 1 petit bouquet de persil de l'huile sel et poivre   Préchauffez le four à 180°C. Fendez en 2, dans le sens de la longueur, le filet mignon. Assaisonnez l'intérieur de la viande avec le sel et le poivre. Tartinez une face avec la... [Lire la suite]
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21 janvier 2014

Gâteaux à la Danette

Rien de plus simple que de réaliser ces petits gâteaux pour le plaisir des petits.....et des grands!!! La recette dénichée sur cuisine et citations- le blog  a été faite dans un moule à cake. J'ai préféré la décliner en gâteaux individuels. Les proportions sont celles du cake, du coup j'ai utilisé la plaque grands ronds et une partie de la plaque petites charlottes Demarle.   Ingrédients: 3 oeufs 3 pots de Danette au chocolat noir 1 pot de lait 1/2 pot d'huile 1/2 pot de sucre 3 pots de farine 1 sachet de levure... [Lire la suite]
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19 janvier 2014

Douceurs à la noix de coco

Pour le tour 324 de un tour en cuisine je dois présenter une recette de j'ai une petite faim et une de mes recettes sera réalisée par les papilles de Sagweste.   Si je me suis arrêtée sur cette recette, c'est parce que je suis une inconditionnelle de la noix de coco. C'est un produit que je peux consommer sous toutes ses formes........ Et puis aussi, cette recette a le mérite d'être d'une simplicité enfantine, et de me faire découvrir un produit qu'est la semoule de riz. Donc que du positif!!!!!   Allons-y pour les... [Lire la suite]
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15 janvier 2014

Tarte aux clémentines de Corse

Lorsque je suis tombée sur cette recette, je me suis dit: " Enfin quelqu'un qui met à l'honneur nos belles et bonnes clémentines!!!" Ce quelqu'un c'est Pascale Weeks du blog cestmoiquilaifait. Les clémentines corses sont gorgées de sucre et de soleil, ce sont les meilleures, et il ne faut pas hésiter à en acheter et surtout à en manger! On est en plein dans la saison des clémentines, alors à vos fourneaux!!!!!   Pour faire cette bonne tarte, il faut: 1 pâte feuilletée (maison c'est bien meilleur!!!) 9 clémentines de Corse ... [Lire la suite]
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14 janvier 2014

Pâte feuilletée

Contrairement à ce que l'on croit, la pâte feuilletée n'est pas difficile à réaliser. Il suffit d'un peu de patience! Pour une pâte feuilletée de 500 g, c'est à dire 2 disques de pâte pour une galette des rois, par exemple, il faut: 200 g de beurre 200 g de farine 100 g d'eau 5 g de sel 1 càc de vinaigre blanc (ça empêche la pâte de se rétracter)   Il faut préparer ce que l'on appelle "la détrempe". Dans le bol d'un robot, mettre la farine, 50 g de beurre fondu et le sel fondu dans l'eau, et le vinaigre. Mélangez tout... [Lire la suite]
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