Toujours à la recherche de recettes sympas, j'ai trouvé sur une page facebook: au gré de mes envies, cette recette d'omelette originale.

Je l'ai, bien sûr, testée rapidement, et c'est vraiment intéressant, tant au niveau du goût que visuellement parlant!

 

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L'idéal serait de posséder le Flexipan plat de chez Demarle, notamment pour démouler! C'est vraiment d'une facilité..... Catalogue Demarle ici.

A défaut, une plaque de four bien graissée fera l'affaire.

 

Du côté des ingrédients:

350 g de pommes de terre

6 oeufs

1 oignon

100 g de gruyère rapé

Sel, poivre, herbes de Provence

Mimolette en tranches

8 à 10 tranches de bacon (j'ai essayé à la place de la bresaola, et hummmmmmmm!!!!!!)

 

Commencez par préchauffer votre four à 165/170°C (ça dépend des fours), puis placez le flexipan plat sur la plaque perforée ou graissez votre plaque du four.

Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive, et faites-y revenir l'oignon émincé saupoudré d'herbes de Provence. Réservez.

Epluchez les pommes de terre, puis à l'aide d'une mandoline, détaillez-les en julienne. Etalez-les sur le flexipan ou la plaque.

Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez-y les oignons et le fromage rapé. Assaisonnez à votre goût.

Versez cette préparation sur les pommes de terre et enfournez. Cuire 20 mn.

A l'issue de la cuisson, démoulez l'omelette en la retournant sur une silpat.

Déposer dessus les tranches de mimolette et de bacon ou bresaola. Roulez l'omelette, enveloppez-la de la silpat ou de film alimentaire, et laissez reposer.

Le fromage va fondre et tous les goût vont se mélanger.

Coupez l'omelette en tranches et accompagnez-la d'une salade verte.

C'est délicieux et en plus c'est joli dans l'assiette, avec toutes ces couleurs!!!!!

 

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