Gourmandise et Passion

24 mars 2017

Pain farci cuit à la poêle

Une technique de cuisson à tester que cette cuisson à la poêle. Le résultat est convainquant, il faut juste prendre le coup pour retourner le pain car la pâte colle à l'assiette, peut-être en mettant de la farine.... Quoi qu'il en soit je me suis régalée. C'est simple à réaliser et assez rapide. On peut varier les ingrédients selon ses goûts. Souce: Une irrésistible envie de sucré   Ingrédients : La pâte : 250 g de farine 30 g de beurre mou 1 càc de sucre 1 càc de levure de boulangerie 2 càc de poudre de lait 1/2 càc... [Lire la suite]
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06 mars 2017

Tarte aux oignons et au cumin

Une tarte très simple à réaliser et surtout très rapide. J'ai juste rajouté quelques graines de cumin par rapport à la recette originale. Source: La main à la pâte   Ingrédients: 1 pâte feuilletée 4 oignons 2 oeufs 50 ml de lait 200 ml de crème liquide 20 g de beurre Cumin en poudre (à votre goût...) Quelques graines de cumin Sel et poivre   Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquez-la avec une fourchette et réservez au frais. Préchauffez le four à 180°C. Emincez les oignons et faites-les... [Lire la suite]
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28 février 2017

Gâteau à la ricotta et au chocolat

Pour le thème de févrierde Escapade en cuisine, on ne pouvait pas me faire plus plaisir   LE CHOCOLAT DANS TOUS SES ETATS   Je dois réaliser une recette de Floencuisine et c'est Evaliya qui doit piocher chez moi pour faire la sienne. J'ai choisi un gâteau avec du chocolat et de la ricotta, une belle expérience.   Ingrédients : 1 pot de ricotta de 250 g 2 oeufs 1/2 pot de sucre 1 pot de farine 1 s de levure chimique 4 càs de lait 130 g de chocolat noir coupé grossièrement   Préchauffez le four... [Lire la suite]
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21 février 2017

Risotto au chorizo

Quelle belle association que ce risotto au chorizo !!!!! Source : Papilles et Pupilles   Ingrédients pour 4 personnes : 1 morceau de chorizo de 15 cm environ 400 g de riz Canaroli ou Arborio 1.5 l de bouillon de légumes 5 cl de vin blanc  4 grosses càs de parmesan rapé et quelques copeaux pour la déco poivre 2 cas d'huile d'olive   Commencez par faire chauffer le bouillon de légumes. Taillez le chorizo en tranches et coupez-les en 2. Faites-les griller dans une poêle à sec et réservez. Laissez... [Lire la suite]
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19 février 2017

Velouté de courge au lait de coco et curry

UNE TUERIE........ C'est vraiment très bon!!!!! Source : Papilles et pupilles   Ingrédients : 1 courge (750 g en cubes pelés) 1 oignon 40 cl de lait de coco 35 cl de bouillon de volaille 1 càs de curry 1 càs d'huile d'olive   Faites revenir 2 mn l'oignon émincé dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajoutez la courge. Mouillez avecle lait de coco et le bouillon de volaille. Ajoutez le curry, portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire 20 mn. Mixez et servez chaud.   Avec le Cook'in : faites... [Lire la suite]
31 janvier 2017

Quiche au thon et caviar d'aubergine

Nouveau thème pour ce mois de janvier pour Escapade en cuisine : Je dois réaliser une recette de Thermominoux et c'est Le blog de Corinnette qui doit trouver une recette chez moi. Une très bonne association que le thon et le caviar d'aubergine. A tester absolument !!!!   Ingrédients : 1 pâte feuilletée maison....... ou pas 90 g de caviar d'aubergine 1 grosse boite de thon au naturel 1 petite boite de tomates pelées 80 g de fromage rapé Herbes de Provence   Préchauffez le four à 180°C. Foncez un moule à tarte... [Lire la suite]
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29 janvier 2017

Sablés à la pralinoise

Une recette très simple à réaliser avec de la pralinoise. C'est trop bon !!!!!   Ingrédients : 200 g de pralinoise 100 g de beurre 250 g de farine 1 oeuf 1 càc de levure chimique   Commencez par faire fondre le beurre et la pralinoise. Mélangez. Ajoutez l'oeuf, fouettez, puis incorporez la farine et la levure. Faites une boule, filmez et mettez au frais toute la nuit pour durcir la pâte. Le lendemain sortez la pâte du frigo 1 heure avant de l'utiliser pour qu'elle puisse être maléable. Etalez la pâte en... [Lire la suite]
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20 janvier 2017

Soupe de patates douces

Je dois dire que j'ai été agréablement surprise par le goût de cette soupe. Une très bonne et originale idée d'autant qu'en ce moment, avec les températures glaciales, une bonne soupe bien chaude ça fait du bien.....   Ingrédients pour 4 pers : 3 patates douces de taille moyenne 250 ml de lait de coco ou de crème liquide 500 ml de bouillon de légumes 100 ml de sirop d'érable 2 batons de cannelle 1/2 càc de noix de muscade 80 g de parmesan sel, poivre Pour la déco : quelques graines de tournesol   Préchauffez le... [Lire la suite]
18 janvier 2017

Pizza aux raviolis et aux noix

Voilà une pizza qui sort un peu de l'ordinaire.... Elle saura vous régaler....;   Ingrédients : 1 pâte à pizza Quelques cuillères de crème liquide 150 g de ravioles Quelques noix 1 boule de mozzarella Un peu de parmesan Origan   Préchauffez le four à 200°C. Etalez la pâte à pizza et posez-la sur la plaque du four ou un plat aux dimensions de la pizza. Etalez la crème sur la pâte. Disposez les ravioles et les morceaux de noix. Enfin parsemez de mozzarella et de parmesan. Enfournez environ 15 mn en surveillant... [Lire la suite]
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21 novembre 2016

Mini cake à la courge et au roquefort

J'ai trouvé cette recette très originale !!!!!   Ingrédients: 200 g de purée de courge 180 g de farine 20 g de Maizena 6 cl d'huile d'olive 40 g de roquefort coupé en dés 3 feuilles de sauge ciselées 1 oeuf 1 càs de parmesan rapé 1 càs de miel 3 càc de bicarbonate ou de levure chimique 1/2 pomme coupée en dés sel et poivre   Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier mélangez la farine, le bicarbonate, la Maïzena et la sauge. Ajoutez la purée de courge, l'oeuf, l'huile, le parmesan, le miel et mélangez. ... [Lire la suite]
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