Gourmandise et Passion

Ce dessert qui semble si compliqué à réaliser..... C'est vrai: il faut du temps... mais avec un peu de patience, on y arrive. C'est une façon de présenter le Paris-Brest très originale, cela permet d'avoir des parts individuelles et d'apprécier ce dessert. Il peut paraître fastidieux à réaliser, c'est seulement un peu long...et la récompense à la dégustation.   INGREDIENTS L'Insert Praliné: 80 g de praliné   Le Craquelin Croustillant: 20 g de beurre 25 g de cassonade 25 g de farine sel   La Pâte à Choux: ... [Lire la suite]

Une tarte à déguster en entrée ou en plat accompagnée d'une salade pour un repas équilibré.   Ingrédients : 1 pâte brisée 1kg d'épinards en branche surgelés 375g de ricotta 200g de lardons 20 cl de crème fraîche  3 oeufs 2 gousses d'ail 40g de parmesan râpé  huile d'olive sel, poivre, muscade   Décongelez les épinards. Dans une sauteuse mettez 1 càc d'huile d'olive, faites-y revenir l'ail émincé. Ajoutez les épinards, salez, poivrez et laissez cuire environ 7 mn. Faites blanchir les lardons pendant... [Lire la suite]

  J'ai trouvé que cette recette conviendrait bien à notre réunion familiale du 25 décembre où chacun devait apporter quelque chose...   Ingrédients : 1 pâre feuilletée huile d'olive 2 poireaux 2 càs de crème fraîche  2 pavés de saumon sans la peau 30 g de fromage râpé 1 jaune d'oeuf sel et poivre    Commencez par nettoyer les poireaux. Coupez-les en rondelles et faites-les revenir dans l'huile d'olive quelques minutes. Ils doivent être "fondants". Ajoutez la crème,  salez, poivrez, mélangez... [Lire la suite]

Comme il me restait de la courge, j'ai cherché quoi en faire et je suis tombée sur cette recette sur Fourchette et Bikini que j'ai quelque peu modifiée.   Ingrédients: 180 g de farine 50 g de poudre de noisettes 1/2 sachet de levure 50 g de fromage de chèvre 2 oeufs 80 ml de lait 50 ml de crème liquide Sel, poivre Graines de courge ou de tournesol   Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez la farine, la poudre de noisettes, la levure. Salez et poivrez. Dans un autre récipient, Battez les oeufs puis incorporez le... [Lire la suite]

Avec ce froid, rien de mieux qu'une bonne tourte pour se réchauffer. je vous propose donc une tourte à la courge, qui est le légume de l'hiver.   Pour la pâte: 250 g de farine 1 oeuf 60 ml d'huile d'olive 60 ml d'eau sel   Pour la garniture: 500 g de courge 1 oignon rouge 50 g de raisins secs huile d'olive Sel, poivre   Commencez par préparer la pâte en mettant tous les ingrédients dans le bol d'un robot. Mélangez à l'aide de la feuille. Formez une boule, filmez-la et laiisez-la reposer 1h au frais. ... [Lire la suite]

 Très simple et tellement bon !!!   Ingrédients: 1 pâte à pizza 3 càs de crème fraîche 2 càs de miel 1 bûche de chèvre 150 g de chorizo 1 poignée de pignons mesclun/ huile d'olive   Préchauffez le four à 200°C Etalez la pâte à pizza. Tapissez-la de crème fraiche. Versez le miel uniformément. Déposez le fromage de chèvre en rondelles puis parsemez de chorizo. Pour finir saupoudrez de pignons.  Enfournez environ 25 mn. Avant de déguster, déposez sur la pizza le mesclun avec un peu d'huile d'olive. ... [Lire la suite]

Pour rester dans l'avocat, voici une glace excellente!!!!! Je n'aurai jamais pensé réaliser une glace à l'avocat, mais le résultat est concluant. L’avocat est souvent utilisé en version salée, pourtant, c’est un fruit au goût complexe et délicat, très bon pour la santé, qui permet aussi de réaliser de très bons desserts. Je vous propose donc aujourd’hui une recette rapide et facile de glace à l’avocat et aux pépites de chocolat. Cette recette peut être réalisée très rapidement à l’aide d’un Blender.   Ingrédients : 2... [Lire la suite]

Je vous propose une recette de dessert originale à l'avocat trouvée sur Buzzfeed C'est surprenant mais c'est très bon !!!   Ingrédients pour 4 personnes : 2 avocats bien mûrs coupés en morceaux 3 càs de cacao amer en poudre 90 g de chocolat noir fondu 60 ml de lait d'amande 2 càs de sirop d'érable 1 càc d'extrait de vanille ou de citron 1 pincée de sel   Dans un blender mettez les avocats, le cacao amer, le chocolat fondu, le lait d'amandes, le sirop d'érable, l'extrait de vanille (ou de citron), le sel et mixez... [Lire la suite]

Voici une autre façon d'utiliser les pois chiches: en faisant des galettes. C'est très rapide et surtout très bon !!!  Source: le bistrot de Jenna   Ingrédients : 2 verres (de 200 ml) de pois chiches cuits 3 gousses d'ail 70 g de comté rapé 2 oeufs 4 à 5 càs de chapelure 1 càc de cumin 1 càc de sel 1 càc de poivre huile d'olive   Ecrasez les pois chiches à l'aide d'une fourchette. Hachez l'ail et ajoutez-le à la purée de pois chiches ainsi que les épices, le fromage et les oeufs. Mélangez puis ajoutez... [Lire la suite]

Une technique de cuisson à tester que cette cuisson à la poêle. Le résultat est convainquant, il faut juste prendre le coup pour retourner le pain car la pâte colle à l'assiette, peut-être en mettant de la farine.... Quoi qu'il en soit je me suis régalée. C'est simple à réaliser et assez rapide. On peut varier les ingrédients selon ses goûts. Souce: Une irrésistible envie de sucré   Ingrédients : La pâte : 250 g de farine 30 g de beurre mou 1 càc de sucre 1 càc de levure de boulangerie 2 càc de poudre de lait 1/2 càc... [Lire la suite]