Gourmandise et Passion

Un rendez-vous sucré/salé très intéressant...   Ingrédients: 1 pâte brisée 2 aubergines 1 oignon 2 gousses d'ail 2 càc de concentré de tomates 8 tomates séchéées 1 CS de miel Romarin thym huile d'olive sel, poivre   Dans une poêle faites revenir l'ail et l'oignon émincés dans un peu d'huile d'olive avec du romarin et du thym. Ajoutez 2 tomates séchées en morceaux, le concentré de tomates et un grand verre d'eau. Laissez réduire. Lavez et coupez les aubergines en tranches d'1/2 cm environ. Faites-les colorer... [Lire la suite]

Quand j'ai vu passer la recette sur le compte Instagram de C. Michalak j'en ai eu tout de suite l'eau à la bouche... Je ne me suis pas trompée: ce flan est excellent! Une recette très simple, et c'est justement ça parfois qui fait qu'on se régale: les choses simples... Les ingrédients sont donnés pour un moule à manquer de 16 cm de diamètre. Il laisse aussi le choix quant aux liquides utilisés: je vous mets toutes les propositions. Pour ma part j'ai fait lait et crème, mais la prochaine fois j'essaierai la version coco.   ... [Lire la suite]

J'adore le boudin blanc! Mais je l'ai toujours cuit simplement à la poêle. Alors j'ai cherché une autre manière de le cuisiner et j'ai trouvé!!!! Je vous propose cette recette qui, j'en suis sûre, va vous plaire!!!   Ingrédients: 3 boudins blancs 1 oignon rouge 20cl de crème fraiche 1 CS de moutarde 1 CS de moutarde à l'ancienne Huile d'olive Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les boudins coupés en rondelles et laissez cuire quelques minutes. Retirez le tout de... [Lire la suite]

Une bonne idée pour sublimer vos plats, plats de viande comme du poulet, plats de poisson, plats de légumes, tajines... Il faut des citrons non traités car on utilise la peau.   Ingrédients: Pour 6 citrons... Environ 100g de sel (j'ai utilisé du gros sel de mer) Environ 30cl d'huile d'olive (il suffira de recouvrir les citrons dans le bocal) Baies de poivre ou graines de cumin pour le parfum   Laver les citrons et les couper en rondelles. Disposez les tranches de citron dans une passoire et saupoudrer de sel à... [Lire la suite]

Il faut un peu de temps mais ça vaut le coup d'attendre... Le poulet est tendre et plein de saveurs.   Ingrédients pour 4 pers: 4 blancs de poulet 1 yaourt nature 2 tomates 1 oignon 1 gousse d'ail 1 CS de jus de citron 1 CS d'huile d'olive 1 pincée de cumin 1 pincée de coriandre 1 pincée de curcuma 1 pincée de paprika ou les épices que vous avez dans vos placards (gingembre, curry...), tout fonctionne, on s'adapte!!! Basilic Sel et poivre   Coupez le poulet en morceaux et réservez. Dans un saladier... [Lire la suite]

UNE TUERIE!!!!!!! Testez sans attendre!!!! Ingrédients pour 6 à 8 pers: 3 CS d'huile d'olive 1 oignon rouge (ou jaune) 8 (800g) de saucisses italiennes (j'ai utilisé de la chair à saucisse) 3 gousses d'ail haché 10g de graines de fenouil broyées (j'ai mis des graines d'anis) 15g de romarin haché 125ml de vin rouge 2 boites (796ml) de tomates pelées 1 bocal (280ml) de tomates séchées dans l'huile 5g de sel 5g de sucre Poivre Dans une cocotte faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive pendant 10mn. Ajoutez la... [Lire la suite]

Une recette très gustative et très facile à réaliser. Pour ces proportions il faut un grand plat. Pour ma part, je l'ai réalisé dans un moule à cake type Tefal et j'ai donc divisé les quantités par deux.   Ingrédients: 4 CS de farine de châtaigne 4 oeufs 5 CS de sucre 1l de lait 1 sachet de sucre vanillé   Préchauffez le four à 180°C. Chauffez le lait avec 2 CS de sucre. Ajoutez la farine de châtaigne et faites cuire en remuant. Mélangez lau fouet les oeufs avec le reste du sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce... [Lire la suite]

J'adore les tartes avec des légumes et plein de jolies couleurs!!! Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1 oignon rouge 1 courgette 1 aubergine Un peu de sucre en poudre Quelques tomates séchées 4 champignons de Paris Pignons de pin ou amandes effilées   Préchauffez le four à 200°C. Faites revenir la courgette et l'aubergine coupées en fines tranches dans un peu d'huile d'olive pendant 10 mn. Habillez un moule à tarte de papier sulfurisé et saupoudrez généreusement de sucre. Emincez l'oignon rouge et répartissez sur le... [Lire la suite]

Une autre façon de cuisiner l'aubergine. Un vrai délice!!!!   Ingrédients: 4 aubergines 2 oignons rouges 3 gousses d'ail 1,5 CS de curry 1 tablette de bouillon de légumes 40 cl de lait de coco Huile d'olive Sel, poivre   Préchauffez le four à 200°C. Pelez et émincez les oignons, hachez l'ail et réservez. Lavez et coupez les aubergines en morceaux. Les disposer dans la lèche-frite, arrosez d'un peu d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 40 mn. Pendant ce temps, faites revenir les oignons et l'ail... [Lire la suite]

Une autre façon de cuisiner les pois chiches... Ingrédients pour 4 pers: 100g d'épinards 250g de pois chiches cuits 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 40 cl de lait de coco 1 CS de concentré de tomates 2 CS de jus de citron 1 càc de sel 1 càc de sucre roux 2 CS d'huile végétale 1/2 càc de coriandre moulue 1/2 càc de cumin 1/4 càc de curcuma 1/2 càc de gingembre moulu   Equeutez et lavez les épinards. Pelez et émincez l'ail et l'oignon. Faites revenir l'oignon 5mn puis les épices et l'ail, mélangez. Ajoutez les pois... [Lire la suite]