Gourmandise et Passion

28 mars 2020

Curry de pois chiches aux épinards

Une autre façon de cuisiner les pois chiches... Ingrédients pour 4 pers: 100g d'épinards 250g de pois chiches cuits 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 40 cl de lait de coco 1 CS de concentré de tomates 2 CS de jus de citron 1 càc de sel 1 càc de sucre roux 2 CS d'huile végétale 1/2 càc de coriandre moulue 1/2 càc de cumin 1/4 càc de curcuma 1/2 càc de gingembre moulu   Equeutez et lavez les épinards. Pelez et émincez l'ail et l'oignon. Faites revenir l'oignon 5mn puis les épices et l'ail, mélangez. Ajoutez les pois... [Lire la suite]
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26 mars 2020

Brioche moelleuse aux pépites de chocolat

Une brioche savoureuse...   Ingrédients: 350g de farine 150 ml de lait tiède 120g de beurre à température ambiante 2 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure 80g de sucre 6g de levure de boulangerie sèche 1 càc de sel 100g de pépites de chocolat   Dans la cuve d'un robot versez la farine, la levure, le sucre, le beurre, les 2 jaunes et le lait tiédi (pas plus de 25°C). Commencez à pétrir puis ajoutez le sel. Pétrissez environ 10 mn. Formez une boule et laissez gonfler la pâte pendant 1h. Elle doit doubler de volume. ... [Lire la suite]
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25 mars 2020

Gratin de ravioles au brocciu, épinards et jambon cru

Il me restait du brocciu... J'ai donc imaginé cette recette...   Ingrédients: 1 paquet de ravioles (4 plaques) 125g d'épinards frais 250g de brocciu (ou brousse) 3 tranches de jambon cru 100g de fromage rapé 10 cl de crème liquide 1 gousse d'ail Huile d'olive sel Lavez et coupez les épinards en morceaux. Dans une poêle chauffez un peu d'huile d'olive et faites-y cuire les épinards avec l'ail haché. Salez. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le brocciu avec les épinards et réservez. Dans un plat allant au four... [Lire la suite]
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24 mars 2020

Gâteau fondant à la farine de châtaigne, chocolat et amandes effilées

J'ai voulu tester cette recette à base de farine de châtaigne posté par Défi Cucina Corsa. Je n'ai pas été déçue, je vous laisse juger ...   Ingrédients pour un moule carré de 22x22cm: 150g de chocolat noir 150g de beurre 210g de sucre 75g d'amandes effilées (ou des pignons de pin) 90g de farine de châtaignes 30g de cacao amer 3 oeufs 1/2 gousse de vanille sel   Préchauffez le four à 180°C. Hachez le chocolat, coupez le beurre en morceaux et faites-les fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Battez les oeufs... [Lire la suite]
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24 mars 2020

Quiche mozzarella butternut

Une recette simple et bonne trouvée chez radisrose. Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1 boule de mozzarella 1 courge butternut 1/2 oignon rouge 2 oeufs 20 cl de crème Sel, poivre   Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courge en cubes, émincez l'oignon. Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive, faites-y cuire la courge avec l'oignon. Faites cuire la pâte feuilletée à blanc pendant 10 mn. Coupez la mozzarella en dés. Dans un saladier battez les oeufs avec la crème, salez, poivrez. Déposez le mélange... [Lire la suite]
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22 mars 2020

Salade avocat, tomates, mozzarella au pesto

De la fraicheur avec cette salade... Recette trouvée sur un blog anglais.   Ingrédients: 200g de tomates cerises rouges 200g de tomates cerises jaunes 2 avocats 1 concombre 1/2 oignon rouge 150g de billes de mozzarella Pour la sauce: 2 CS de pesto 1 CS de jus de citron 2 CS d'huile d'olive Sel et poivre   Coupez les tomates en 2, le concombre en tranches fines, les avocats en dés et émincez l'oignon. Mettez le tout dans un saladier en y ajoutant les billes de mozzarella. Préparez la sauce: Mélangez le... [Lire la suite]
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21 mars 2020

Poulet au lait de coco

Voilà une super recette pour complèter les patates douces confites trouvée chez Les cuillères en bois. Il s'agit là de poulet cuisiné au lait de coco... Un vrai délice!!!! Je vous laisse en juger.... Allons-y!!!!!   Ingrédients pour 2 pers: 2 filets de poulet 1 oignon (rouge pour moi) 20 cl de lait de coco 5 cl d'eau 1 bouillon cube (de légumes) 1 càc de Raz el hanout (le curry fera l'affaire) Thym (ou n'importe quelle herbe de Provence...) Sel Huile d'olive   Commencez par couper le poulet en morceaux. ... [Lire la suite]
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21 mars 2020

Patates douces confites aux pommes

Une recette simple et une autre façon d'utiliser la patate douce. Ingrédients pour 4 pers: 2 patates douces 1 pomme golden ou rouge 2 CS de sirop d'érable (si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser du miel) le jus d'1/2 orange 2 càc de gingembre en poudre 40g de beurre Sel et poivre   Préchauffez le four à 180°C. Pelez les patates douces et coupez-les en cubes. Lavez et coupez la pomme en morceaux sans en retirer la peau. Dans un plat allant au four mélangez le sirop d'érable, le jus d'orange, le gingembre, le sel... [Lire la suite]
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23 mai 2018

Pain de viande

Une autre façon d'utiliser la viande hachée... Il y a plusieurs versions. Je vous propose la mienne.   Ingrédients : 700 g de viande hachée de boeuf 100 d de lardons 1 oignon 1 gousse d'ail 2 oeufs 200 g de pain rassis sans la croûte  12 càs de lait 100 g de fromage râpé de votre choix le zeste d'un citron basilic sel et poivre huile d'olive   Préchauffez le four à 180°C. Coupez le pain en cubes et mettez-le à tremper dans le lait pour le faire ramollir. Ciselez l'oignon et faites-le dorer dans un... [Lire la suite]
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20 mai 2018

Cake à la banane et aux noix

Quand on a des bananes qui commencent à noircir qu'est-ce qu'on fait? Je vous invite à vous rendre sur banane.info, vous y trouverez de bons conseils et bonnes idées recettes.   Ingrédients: 4 bananes mûres 1 yaourt nature 2 pots de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 3 pots de farine 1 sachet de levure chimique 80 g de beurre demi-sel 100 g de noix   Préchauffez le four à 180°C. Gardez le pot du yaourt qui va servir de mesure pour le sucre et la farine. Dans un saladier écrasez 3 bananes et mélangez... [Lire la suite]
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