Gourmandise et Passion

23 mai 2018

Pain de viande

Une autre façon d'utiliser la viande hachée... Il y a plusieurs versions. Je vous propose la mienne.   Ingrédients : 700 g de viande hachée de boeuf 100 d de lardons 1 oignon 1 gousse d'ail 2 oeufs 200 g de pain rassis sans la croûte  12 càs de lait 100 g de fromage râpé de votre choix le zeste d'un citron basilic sel et poivre huile d'olive   Préchauffez le four à 180°C. Coupez le pain en cubes et mettez-le à tremper dans le lait pour le faire ramollir. Ciselez l'oignon et faites-le dorer dans un... [Lire la suite]
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20 mai 2018

Cake à la banane et aux noix

Quand on a des bananes qui commencent à noircir qu'est-ce qu'on fait? Je vous invite à vous rendre sur banane.info, vous y trouverez de bons conseils et bonnes idées recettes.   Ingrédients: 4 bananes mûres 1 yaourt nature 2 pots de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 3 pots de farine 1 sachet de levure chimique 80 g de beurre demi-sel 100 g de noix   Préchauffez le four à 180°C. Gardez le pot du yaourt qui va servir de mesure pour le sucre et la farine. Dans un saladier écrasez 3 bananes et mélangez... [Lire la suite]
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19 mai 2018

Tarte aux poireaux, à la ricotta et au chorizo

Une bonne idée de tarte salée.   Ingrédients: 1 pâte brisée 700g de poireaux  160g de chorizo 250g de ricotta 3 oeufs 70g de fromage râpé   Commencez par nettoyer les poireau, coupez-les en rondelles et faites-les revenir dans 20g de beurre, une dizaine de minutes à couvert. Coupez le chorizo en petits morceaux et cuisez dans une poêle sans matière grasse 7 à 8 mn. Retirez le gras et réservez. Préchauffez le four à 220°C. Dans un saladier mélangez la ricotta avec les oeufs. Ajoutez le chorizo et les... [Lire la suite]
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18 mai 2018

Sablés bretons

Je ne savais que faire de jaunes d'oeuf restants.... J'ai donc cherché et je suis tombée sur cette idée-là sur un blog bien sympatique...et voilà!!!!!   Ingrédients: 2 jaunes d'oeuf 170 g de farine 1/2 sachet de levure 80 g de beurre demi-sel pommade 80 g de sucre   Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le beurre mou et mélangez au fouet. Enfin ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien, n'hésitez pas à y mettre les mains afin d'obtenir une... [Lire la suite]
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17 mai 2018

Boulettes de boeuf à la provençale

De belles saveurs, simple et rapide, cette recette réveillera vos papilles... Une belle idée touvée ici.   Ingrédients: 600 g de viande hachée de boeuf 400 g de chair à saucisse 1 oignon 1 oeuf 500 g de coulis de tomates 10 cl de vin blanc Basilic Sel, poivre Farine Huile d'olive   Emincez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive et réservez. Dans un saladier mélangez les viandes, l'oignon cuit, l'oeuf avec une càs de basilic. Assaisonnez de sel et de poivre. Versez de l'huile d'olive dans... [Lire la suite]
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10 mai 2018

Marbré au chocolat

Un grand classique du goûter des enfants, le marbré a toujours du succès. Je vous propose cette recette de Pascale qui fait un cake marbré moelleux. Choisissez un grand moule à cake parce la pâte risque de déborder!!!!!   Ingrédients: 4 oeufs 230 g de sucre 120 g de crème liquide entière 220 g de farine 2 càc de levure chimique 100 g de beurre demi-sel 100 g de chocolat noir   Sirop pour imbiber: 5 cl d'eau 15 g de sucre   Préchauffez le four à 165 °C. Munissez-vous de 2 saladiers et procédez à la même... [Lire la suite]
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07 mai 2018

Gâteau citron, amandes et chocolat blanc

Un gâteau délicieux, très moelleux que j'ai déniché sur Juste histoire de goûter. A tester sans hésiter.   Ingrédients: 2 oeufs 80 g de sucre roux le jus et le zeste d'un citron 100 g de poudre d'amandes 25 g de maïzena 1/2 sachet de levure chimique 75 g de beurre fondu 100 g de chocolat blanc   Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le beurre et rapez le chocolat blanc, réservez. Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre roux. Incorporez le jus de citron ainsi que le zeste rapé. Ajoutez la poudre... [Lire la suite]
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28 avril 2018

Amandes et noix de pécan caramélisées pour l'apéro

Une bonne idée pour l'apéro trouvée chez On dine chez Nanou.   Ingrédients: 90 g de noix de pécan 120 g d'amandes 1 càs de miel 30 ml de cognac ou de whisky 1 càc d'huile d'olive 1/2 càc de fleur de sel 1 branche de romarin   Préchauffez le four à 180°C. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier afin de bien imprégner les fruits secs. Disposez le tout sur la plaque du four recouverte d'une feuille de silicone ou de papier sulfurisé. Faites griller 20 mon au four. Laissez refroidir.    
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27 avril 2018

Biscuits au citron

Un résultat très agréable, des biscuits bien citronnés et moelleux...   Ingrédients pour 20 biscuits environ: 100 g de beurre mou 1 oeuf 120 g de sucre 1 citron 1/2 s de levure chimique 300 g de farine Sucre et sucre glace pour l'enrobage   Dans un saladier mettez le beurre mou, fouettez-le, puis incorporez l'oeuf toujours en fouettant. Ajoutez le sucre, le zestz et le jus du citron et mélangez. Enfin incorporez la farine et la levure afin d'obtenir une pâte lisse et homogène. Filmez au contact et mettez la... [Lire la suite]
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22 avril 2018

Praliné maison

Quelques noisettes...un peu de sucre.... un jeu d'enfant...   Ingrédients: 200 g de noisettes 130 g de sucre   Préchauffez le four à 150°C et faites-y torréfier les noisettes pendant 20 mn. Laissez refroidir et essayez d'éliminer le plus de peau possible. Etalez sur la plaque du four recouverte d'une feuille de silicone. Préparez un caramel en faisant fondre le sucre dans une casserole. Lorsqu'il atteint une couleur blonde retirez du feu. S'il cuit trop, le caramel peut devenir rapidement amer. Versez le caramel... [Lire la suite]
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